Разработка стандартов русской кухни посодействует популяризации давно забытых блюд. Об этом «Татар-информу» сообщил шеф-повар и популяризатор русской кухни Олег Коробань.
Ранее замминистра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов рассказал, что Минпромторг хочет разработать стандарт о русской кухне.
Он отметил, что в министерстве сейчас работают над созданием рабочей группы по ее популяризации, пишет ТАСС.«Надо популяризировать нашу русскую кухню, чтобы меньше было людей, которые могли бы сказать, что ее вообще не существовало. И если в России будут введены какие-то дополнительные стандарты, то это будет только в плюс и лишний раз напомнит, что русская кухня была раньше, есть и сейчас, что мы на месте и никуда не ушли», – сказал собеседник агентства.
Он отметил, что в настоящие время даже некоторые повара говорят о том, что русской кухни не существовало. Основная проблема здесь, по его словам, заключается в том, что о старинных блюдах просто перестали говорить.
«Есть убеждение, что советская кухня есть, а русской вообще не существует. Хотя о ней просто никто не говорит, а если стандарты какие-то появятся, то мы будем понимать, что такое блюда калья, тельное, тавранчук. И если в больших общепитах, не обязательно ресторанного формата, будут такие блюда продвигать и по стандартам отпускать, то это будет прекрасная популяризация русской кухни», – добавил шеф-повар.
Читайте нас:
Дзен - https://dzen.ru/tatar-inform. ru
ВК - https://vk.com/tatarinform
Телеграм - https://t.me/iatatarinform
Свежие комментарии